1.泸州大唐国宴的历史与文化
泸州大唐国宴始创于唐朝，是中国历史上的一场文化和烹饪盛宴，至今已有千年历史。大唐国宴是古代帝王向往天下鲜美佳肴和精美烹饪技艺的一种体现，其特点是“选材讲究、调味精良、烹制技法高超、形象美观、与时俱进，保持传统的文化特色”。
大唐国宴的烹饪艺术源远流长，很多烹饪技艺已经被列入世界非物质文化遗产。地方美食与民族美食在大唐国宴中融合，形成了独具特色且文化底蕴深厚的烹饪艺术。
2.泸州大唐国宴的特色菜式
泸州大唐国宴的特色菜式有许多，如：“肥肠和鸭脖”、“大蒜泥烤鸭”、“小炒螃蟹”、“手撕鸡”、“剁椒鱼头”等，都是烹饪技巧高超、口味鲜美的特色菜式。
其中，最具代表性的菜式是“肥肠和鸭脖”，这道菜色做法考究，选肥瘦相间的大肠与鸭脖煮烂后，取出清洗、调料后上碗，加入酱油、香油、蒜泥、芝麻等配料，制作成色泽金黄、香气十足的菜品，是宴席上必不可少的美食之一。
3.泸州大唐国宴的文化传承和发展
泸州大唐国宴除了具有悠久的历史和独特的烹饪文化外，还拥有着丰富的文化内涵。从选材到烹制、上桌，每一个步骤都有着深刻的文化寓意和符号，且注重“文化味”的烹饪手法。
在推广和传承方面，泸州市政府将泸州大唐国宴纳入了泸州市非物质文化遗产保护名录，制定了相关政策和措施推动大唐国宴的传承和发展，还将其与泸州的旅游业相结合，形成了“品国宴、赏泸州”的旅游品牌。
4.泸州大唐国宴的现代烹饪技术和创新
泸州大唐国宴在传承中不断创新，将现代烹饪技术与传统烹饪文化融合，使之焕发出新的生命力。
例如，泸州大唐国宴主厨们研究、开发了以泸州著名特产为材料的菜品，推出了一系列以螺蛳粉、辣椒、泡菜、豆瓣等为主食材料的创新菜式，受到来自世界各地的食客的喜爱和赞誉。
总之，泸州大唐国宴虽然历经千年，但始终保持着传统并在创新中发扬光大，成为文化和美食的重要代表。
